Em 1989, foi inaugurada a Cantina do Zelão na Rua Jurubatuba nº 926. O trabalho mudou, mas não diminuiu. “Trabalhávamos feito jegue baiano”, conta brincando Dona Lúcia, ao se lembrar dos tempos mais difíceis. Não foi fácil chegar a ser reconhecido como o Rei do Caldo de Mocotó.

Hoje, a luta é por manter a qualidade, o ambiente familiar e um publico que além de muito diversificado, se mantêm fiel desde os tempos do sindicato, motivos que enchem de orgulho o coração da Dona Lúcia e seu Zelão.